Si estás buscando un restaurante en Fornelos de Montes para disfrutar de carne de ternera de alta calidad, Casa Nagarola es tu destino ideal. Aquí te presentamos los cortes de ternera que no puedes dejar de probar.
Cortes de ternera irresistibles en tu restaurante en Fornelos de Montes
Solomillo
El solomillo es uno de los cortes más apreciados por su suavidad y jugosidad. Este corte se encuentra en la parte superior baja de la espalda del animal y es perfecto para cocinar a la parrilla o en sartén.
Filete de Lomo Alto
Conocido también como sirloin, el filete de lomo alto es jugoso y ligeramente marmoleado. Este corte se encuentra entre la costilla 6 y 12 y puede cocinarse de diversas formas: a la parrilla, en sartén o al horno.
Corte de Lomo Bajo
Ubicado justo debajo del solomillo, este corte es bajo en grasa y muy sabroso. Se suele cortar en trozos gruesos y cocinar a la parrilla o a la plancha para resaltar su sabor.
Falda
La falda es una carne fibrosa y con mucho sabor que requiere una cocción larga y lenta, ideal para preparar platos como carne mechada o en salsa. Este corte se encuentra en la parte inferior del animal.
Costillar
El costillar de ternera se obtiene del lomo bajo y se caracteriza por su alto contenido de grasa intramuscular, lo que le da un sabor y textura únicos. Se cocina a la parrilla o al horno, y es importante no sobrecocinarlo para mantener su jugosidad.
Chuletón de vaca Cachena: nuestro plato estrella
El chuletón proviene del lomo de la vaca y puede ser del lomo alto o bajo. Este corte tiene un marmolado llamativo y regular. Sazonado con sal marina gruesa y cocinado a la parrilla, ofrece un resultado jugoso y al punto.
Restaurante en Fornelos de Montes: descubre el sabor de la carne autóctona gallega
En Casa Nagarola, utilizamos carne de vacas de raza Cachena de Cotodeira, que pastan en libertad todo el año. Apoyamos la ganadería local y elegimos siempre productos de kilómetro cero. La carne de Cachena, con su textura suave y sabor intenso, es una verdadera delicia que no te puedes perder.
¡Ven a Casa Nagarola y disfruta de estos exquisitos cortes de carne de ternera en un entorno rural único en Fornelos de Montes!
